martes, 17 de septiembre de 2013

12.- Limonada moderna con miel y vainilla. Pág. 188.



Es la primera receta moderna que hago, pero la versión medieval de esta receta es del siglo XVII, así que muy medieval tampoco es…

En una receta de limonada hay poco margen para meter la pata, pero claro hubo que variar las proporciones, para suavizar el sabor a limón.

Y una vez modificada la lista de ingredientes queda así:
150 gr de miel                                    1 ramita de tomillo o romero fresco (opcional)
473 ml de agua                                  355 ml de zumo de limón 6 ó 7 limones
1 vaina de vainilla o ½ cucharadita de extracto de vainilla





Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas, colócalo todo en un cazo con el agua la miel y la hierba si la añades, ponlo a hervir mientras remueves hasta que la miel este disuelta y reserva.










Exprime los limones y echa el zumo en una jarra grande, añade colando a través de un colador la mezcla con miel y pon agua hasta obtener litro y medio de bebida, remueve y sirve muy fría o con hielo picado.